Variedad Merlot y Syrah / % vol. 14.5
Lo roig es un guiño al origen del vino y por tanto intentamos elaborar un vino que represente bien el territorio. Las uvas se obtienen de la finca la finca del Molló Blanc, de viñas jóvenes de unos 5 años.
Es un vino tinto maceración larga con sus pieles. Del que se pretende extraer al máximo el color y también todos los aromas y sabores que nos puede dar la uva. Posteriormente se envejece en barrica de roble francés entre 12 y 14 meses. Con el trabajo en barrica los taninos se pulen y el vino se equilibra.
NOTA DE CATA:
Vista: Vino de capa media alta, color teja, brillante y limpio.
Aromas: Muchas notas especiadas, clavo y pimienta, fruta madura, apreciamos también café y aromas tostados provenientes de la barrica.
Boca: Vino carnoso, con estructura,largo.
MARIDAJE:
La mejor elección son las carnes rojas: a la brasa, en hamburguesa, estofados ligeros aderezados con hierbas como el tomillo o el romero. Carnes de caza, como puede ser pato y el conejo. También acompañan muy bien a quesos desde gouda hasta brie.
