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Hortalizas
Las hortalizas y las verduras facilitan una dieta baja en calorías, pero rica en vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos (sustancias antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas). Estas características las hace idóneas para mantener el peso, combatir la obesidad y ayudar al organismo a prevenir y defenderse de enfermedades. Las hortalizas tienen una gran cantidad de agua (75-95% del peso total) que contribuye a hidratar el organismo y eliminar de sustancias tóxicas (acción depurativa). Su escaso aporte en hidratos de carbono, grasas y, por tanto, calorías, las hace idóneas para mantener el peso y combatir la obesidad. Menos colesterol y triglicéridos y menos patologías cardiovasculares. Son también ricas en fibra que mejora el tránsito intestinal y la limpieza del organismo.